Dawid Myśliwiec: "W jaju kurzym mamy jeszcze kolejne bariery w postaci dwóch błon o łącznej grubości takich 80 mikrometrów. Pełnią one rolę filtrów bakteryjny..." — Prawda
📅 04.04.2026 · Czy myć jaja? · 👁️ 1
Prawda. Twierdzenie jest prawdziwe. Błony pergaminowe jaja kurzego, składające się z błony zewnętrznej i wewnętrznej (oraz cienkiej błony granicznej), mają łączną grubość około 70-100 mikrometrów, co jest zgodne z podaną wartośc...
"W jaju kurzym mamy jeszcze kolejne bariery w postaci dwóch błon o łącznej grubości takich 80 mikrometrów. Pełnią one rolę filtrów bakteryjnych. Szczególnie skuteczna jest tutaj ta błona wewnętrza, która dzięki gęstszej sieci włókien lepiej zatrzymuje mikroorganizmy niż błona zewnętrzna."
Typowanie zamknięte
Źródło (dowód)
Odtwarza od cytowanego momentuWeryfikacja
Analiza wygenerowana z udziałem AI ProWyłącznie w celach informacyjnych. Nie stanowi porady inwestycyjnej, finansowej, prawnej ani podatkowej. Pełne zastrzeżenia
Argumenty społeczności (AI Feedback)
Zaloguj się, aby korzystać z tej funkcji
Zaloguj…Badania pokazują bowiem, że temperatura powyżej 15 stopni Celjusza sprawia, że bakterie salmonella enteritis mogą być wykryte wewnątrz jaja już po trzech dniach od złożenia, podczas gdy w 10 stopnia Celjusza proces ten trwa około dni. 15. Dodam tutaj może, że mówiąc o wnętrzu jaja, mam na myśli nie tylko pod skorupką, bo w jaju kurzym mamy jeszcze kolejne bariery w postaci dwóch błon o łącznej grubości takich 80 mikrometrów. Pełnią one rolę filtrów bakteryjnych. Szczególnie skuteczna jest tutaj ta błona wewnętrza, która dzięki gęstszej sieci włókien lepiej zatrzymuje mikroorganizmy niż błona zewnętrzna, ale może bez szczegółów. A sama salmonella w kontekście jaj nie pojawia się też przypadkowo. Szacuje się, że od 44 do 68% przypadków salmonellozy w Unii Europejskiej to konsekwencja, czy zaczy jest związanych z przetwarzaniem i konsumpcją jaj oraz produktów jajecznych. Dobra, to dlaczego te wielkie markety często nie trzymają jaj w lodówkach w koń…